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酸爽开胃咸梅蒸泥猛鱼
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作者：
木瓜小厨房
用料
酸爽开胃咸梅蒸泥猛鱼的做法步骤
步骤 1
泥猛鱼周围的鱼鳍有毒，要剪掉 鱼肚子没处理干净的话会苦，刷干净点
步骤 2
咸梅两颗，去核剁碎 姜一块拍碎，小米辣切碎 没有备葱或者芹菜，所以我用青椒末配色
步骤 3
剁碎的咸梅，小米辣，姜末 加点糖缓和一下咸梅的酸味 加四分之一勺咸梅汁，半勺油，搅拌均匀
步骤 4
把咸梅酱给鱼全身按摩一遍，腌制一下 鱼铺平，再把酱汁铺上
步骤 5
锅里放水烧开 放入泥猛鱼，大火蒸7分钟
步骤 6
盘里蒸出来的水倒锅里 再放入青椒末（或者芹菜末，葱末） 倒入一点生粉水，煮30秒 均匀倒在泥猛鱼上面即可
步骤 7
鱼肉特别嫩，没有小刺 酸酸的特别开胃，两条鱼配一碗饭不够吃
酸爽开胃咸梅蒸泥猛鱼的小贴士
直接放咸梅可能会有点酸 可以放点糖缓和一下
菜谱创建时间：2024-03-31 14:37:56
