先用拉蒜器绞出大量蒜蓉，一定要多多多
放入油泼辣子+蒜蓉+蚝油+白砂糖+陈醋+酱油
调料如图
加葱花香菜，把调料搅拌均匀
切开皮蛋，放进料汁搅拌
以上配方除了凉拌皮蛋，还可以凉拌其他自己喜欢的食材。往下是凉拌鸡爪的配图
凉拌鸡爪的凉拌料汁，可以多加一些海南小青柠，味道会更清爽解腻
鸡爪切开，加姜片焯水煮熟
熟鸡爪加其他喜欢的菜，一起凉拌
鸡爪加小青柠更清爽好吃