用APP打开 
万能零失败蛋糕卷
14人浏览 0人做过
作者：
三月喵喵咪
用料
万能零失败蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
将蛋清蛋黄分离
步骤 2
盆中倒入玉米油、牛奶，搅拌至水油混合的乳化状态，倒入低筋面粉和玉米淀粉，Z字型搅拌至无颗粒，倒入蛋黄继续搅拌均匀
步骤 3
蛋清倒入少许柠檬汁打发至粗泡状，分三次倒入细砂糖继续打发
步骤 4
蛋白打发至大弯沟状态，去三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 5
蛋黄糊倒入打发的蛋白盆中，翻拌均匀
步骤 6
将油纸裁剪放入烤盘中，倒入翻拌好的蛋糕糊，用刮刀抹匀，轻摔烤盘将气泡震出，放入预热好的烤箱上下火160°C，20分钟，出锅晾凉撕掉油纸备用
步骤 7
取250g淡奶油加入细砂糖打发，涂抹至蛋糕坯上，看尽自己的那面奶油抹多点，用擀面杖辅助卷起，放冰箱冷藏半小时后即可食用
菜谱创建时间：2024-03-31 17:23:52
4 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 8.1 179 人做过
10 人做过
评分 8.5 9 人做过
评分 7.7 438 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 268 人做过
评分 7.9 410 人做过
评分 8.0 545 人做过
评分 8.3 963 人做过
6 人做过
评分 8.0 361 人做过
评分 7.8 777 人做过
评分 8.4 1297 人做过
评分 8.1 215 人做过