先将螃蟹脚用刀背敲裂壳，有少许裂痕就好，下锅后更容易入味
烧水、待水沸腾后放进螃蟹脚，煮熟后即可，一般7、8分钟就可以了。捞出沥干备用
小米椒切成小段，葱蒜切大块点，辣度按自己喜好
倒油等热后，放入小米椒、姜蒜爆香，放进沥干水分的螃蟹脚翻炒，随后放鲜酱油，老抽调色。
烧几分钟放入甜酒酿，记住米和酿一定都要，饭碗的半碗就好。放盐。少许醋。一直烧。
等酒酿烧到只剩一半，勾一小碟芡，最后放鸡精，就可以了。
买来的螃蟹脚最好自己洗下，然后沥下再去煮熟，因为很多很脏，沥出来的水有点黑。