水开放入5克小苏打，倒入1斤洗干净的艾叶苗。焯软，过冷水。研磨成泥备用
澄面250克，加入98度的开水（325克），揉成光滑面团备用
糯米粉2斤，加入250克白糖、澄面团、艾草泥、250克花生油，搅拌融化成团
青团皮搓条，分35克剂子包入25克馅料，收口搓圆。
大火蒸10分钟，取出刷油，包保鲜膜。