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椰香斑斓月饼
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作者：
红红私房小厨
用料
椰香斑斓月饼的做法步骤
步骤 1
绿豆浸泡一晚上后淘洗干净，放入蒸笼蒸熟
步骤 2
蒸熟后的绿豆放入料理机，加入糖，水怡，玉米油，椰浆
步骤 3
设置转速4，温度100度，时间50分钟
步骤 4
炒至不沾刮刀，放凉
步骤 5
加入斑斓粉揉匀
步骤 6
转化糖浆，花生油、枧水放一起搅拌至乳化状态，加入中筋面粉压拌至无干粉，装入保鲜袋松弛30分钟
步骤 7
松弛好的饼皮分割30克每个，馅分割45克每个
步骤 8
取一个饼皮按扁，放上馅，虎口收口，搓圆
步骤 9
用喜欢的模具压模
步骤 10
全部做好，表面喷水，放入上火200度，下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱中层烘烤8分钟定型
步骤 11
取出冷却五分钟后表面刷蛋液（一个全蛋加一个蛋黄搅拌均匀后过筛）
步骤 12
送入烤箱上下火各降20度，实际温度180度，继续烘烤12分钟左右
步骤 13
出炉后放至冷却。
步骤 14
放入月饼托
步骤 15
装袋
菜谱创建时间：2024-04-01 14:01:16
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