波兰种材料混合 室温22° 放置一小时 转冰箱冷藏过夜
早上稀饭粥的米汤,不要米
混合水解2小时
所有材料混合,先低速成团,转高速
直到打出这样的手套膜
滚圆静置半小时,抱叠一次,再静置半小时,再抱叠一次。再静置15分钟,整形放入藤篮。
二发完成以后撒粉割包,烤箱底部放石板(或者铸铁锅),提前半小时预热烤箱,上火220下火210,喷蒸气10秒,烤20-23分钟。