把土豆跟玉米放到清水锅里煮一下，可以不用煮太熟，后面炸后会外酥里糯
牛蛙洗净，放点盐跟淀粉，混合均匀，为了后面炸的时候不会爆。 起锅烧油，油温6成热（可以用筷子试一下，冒小泡泡）的时候下牛蛙，先不要搅动，让他们定下型，定好型后捞出，趁炸牛蛙的时候可以把土豆捞出来沥下水。
等油温再次升高，牛蛙再次下锅，炸到微微发黄捞出。 等油温下降一点，重复上面的步骤炸土豆。
另起锅，热锅冷油，放入刚刚准备好的香料，炸香之后把香料捞出，锅里放一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，炒匀，把牛蛙倒入锅中撒盐翻炒均匀，倒入洋葱，土豆，玉米，翻炒两分钟出锅。 最后一步千万不要炒太长时间了，因为前面的步骤食材基本都已经熟了，最后这步上下味道就好了，炒久了容易粘锅或者肉碎掉，我这次就有点失误了，所以大家做的时候一定要注意一下。