手揉版奶酪蔓越莓软欧包

准备黄油室温软化，高筋粉和细砂糖混合均匀，倒入牛奶和水，刮板拌匀，最后手揉几下成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏40分钟以上

从冰箱取出面团，搓衣板方式手揉15分钟左右，切小块检查出膜裂口成锯齿状； 加入盐和软化黄油，继续手揉5分钟，检查细膜裂口较光滑； 酵母少量水溶解，用手刮出抹在面团上，继续揉5分钟左右，整形放入发酵盒室温发酵1小时左右（目前室温22度）

发酵到两倍大，手指粘面粉戳洞不回缩代表发酵好了，擀面垫撒少量干粉，取出面团放上去，排气整形成圆形，然后松弛15分钟

面团松弛时准备馅料，奶油奶酪和糖粉隔热水熔化搅拌至无颗粒、顺滑即可

松弛好面团用擀面杖擀成正方形，翻面，抹上奶油奶酪酱，撒上蔓越莓干，卷起来放油纸上准备二发

烤箱底部放碗热水，发酵40分钟左右到两倍大

表面割几刀，撒上干粉，同时烤箱预热190度，然后烤20分钟，中途如果上色好，加盖锡纸

找到我家烤箱合适的温度（做了两条，一大一小）： 190度预热10分钟后，中下层烤15分钟，略微上色，烤盘换到中上层，再烤5-7分钟出炉，根据上色情况判断。