馓子

面粉中加入一个鸡蛋、盐、水用筷子搅成絮状。

和成一个面团，加盖醒30分钟。

再揉一次面，擀成4厘米厚的片。

切条，我把面皮擀薄了，所以切的条宽，切成7毫米左右。

搓成筷子粗的条。

浸在油中，盘好。大约3小时。

取出面条套在手上，来回绕，两端可以按在面条上。我为了拍照都放在案上了。

筷子替换手的位置，根据锅的大小决定面条的量。

将筷子往两边拉，将面条变细一些，折叠，油烧到六七成下面条，如同先炸底部。

把筷子撤下来，炸至金黄翻面，不要让颜色太深。

装盘。