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牛肉酸汤米粉
182人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
亦荷yihe
用料
牛肉酸汤米粉的做法步骤
步骤 1
准备需要的食材
步骤 2
米粉可以提前一晚冷水浸泡。
步骤 3
酸菜，泡椒，切小块，蒜切蒜片。
步骤 4
奶锅中烧水，70-80度的时候下入米粉，搅拌几下，迅速捞出。
步骤 5
放在冷水里反复冲洗几次，这样的米粉会更筋道。
步骤 6
奶锅中倒油，先煎个鸡蛋。
步骤 7
煎好鸡蛋取出，底油爆香蒜片。
步骤 8
放入酸菜和泡椒翻炒。
步骤 9
放入豆瓣酱和剁椒酱炒香。
步骤 10
加入牛肉汤煮开，（牛肉汤是牛肉，白胡椒粉，清水高压锅提前煮好，我一般在冷冻保存几盒，用的时候微波炉解冻即可），加生抽，陈醋，牛肉粉，糖调味。
步骤 11
加入米粉搅拌开。
步骤 12
最后放入辣椒油即可。
步骤 13
按自己喜欢放上些上萝卜干，熟花生粒，更赞！
牛肉酸汤米粉的小贴士
牛肉底汤做法： 1:牛肉切片，块都可，冷水下锅，焯去血沫。 2:焯好的牛肉，多一些清水，白胡椒放进高压锅压软烂即可。 做好的牛肉底汤可以分装好冷冻保存，用的时候拿出微波炉解冻即可。
菜谱创建时间：2024-04-06 12:33:16
