点开图片，中种面团的制作步骤
中种发酵完成状态
后油后盐法将面团打到可以拉出有良好弹性及延展性的薄膜，面温26℃左右为佳。 面团整理光滑，在28℃，湿度75%环境延续发酵30分钟。
面团轻拍排气均分成10份，每份约65克，收圆，室温盖保鲜膜或发酵箱松弛10-15分钟。 面团正面向上擀开成椭圆形，翻面、左右两侧分别向内折边，再翻过来放到模具中。
二次发酵 : 温度32℃，湿度80%，发酵到1.5倍大。 表面刷蛋液，纵向中间一条用叉子从上到下扎孔(扎到底)，再把香肠按压进去(用力按压到底)。
表面挤番茄酱和沙拉酱。 送入预热好的烤箱， 上火170/下火190℃，大约烘烤18分钟。
出炉表面撒干葱碎或欧芹碎装饰。 看，香肠都乖乖待在面包上😄
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