像割韭菜那样割下来就好了，省得后期剪根。
一不下心，豆芽也被扔了。
剪好了，还剩下不少，清洗干净。
锅内放入食用油和一小勺盐，豆芽开水下锅烫煮三十秒左右。
大概就是这个样子，豆芽体积明显变小，黄豆颜色变黄，就捞出来。
用冷水冲洗，放凉备用。
中午剩的肉渣，起锅，烧热。
加入豆芽豆芽翻炒。
加入生抽，老抽，盐，白砂糖，这些根据自己的口味来，喜欢盐就多加些盐，不喜欢就少加点，应人而异啊。
不用加水，豆芽里有刚刚余留的水，中小火煮五分钟，再大火收汤。
锅内还剩一点汤。
加入韭菜。
翻炒均匀就可以出锅啦。