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榆钱馍馍（松软分层版）榆钱窝头

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作者：白豆蔻lady

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这两天光忙着吃野菜了这次是榆钱因为懒所以花蕾没有择实践证明这并不会影响口感和面团的时候捏了点小苏打，保绿想让馍馍喧呼点，又撒了点酵母没有二发，捏好就直接上锅蒸成效显著，翠绿的馍馍喧软到分层层蘸着蒜辣椒，一口气吃了仨哈哈哈

用料

榆钱馍馍（松软分层版）榆钱窝头的做法步骤

步骤 1

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榆钱淘洗干净，有方子把花蕾择了，我嫌工程量太大了就偷懒了，实践证明这并不会影响口感，能吃的。

步骤 2

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捞出略微沥水，加盐、面粉、酵母粉、小苏打搅拌。

步骤 3

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✅面粉少量多次的给，看着能捏成团，又不黏手就行了。 ✅小苏打可以让榆钱蒸后依然翠绿 ✅一般榆钱馍、红薯叶馍都是死面的，劲道。放上一点酵母，窝头口感就会大改变。

步骤 4

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不用发酵，捏好窝头后，直接上锅蒸15分钟

步骤 5

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完成！端出来瞬间，闻到植物特有的清香~

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步骤 6

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看，咬开里面是分层的，很松软

步骤 7

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我们这边喜欢蘸蒜汁吃，蒜捣成蒜泥，淋上小磨香油，香香辣辣，非常好吃。

榆钱馍馍（松软分层版）榆钱窝头的小贴士

📍榆钱的花蕾可以不择，节省精力 📍捏一点点小苏打和面可以保绿 📍捏一点酵母和面可以让馍馍更松软

菜谱创建时间：2024-04-09 07:05:23

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