🍫巧克力蛋糕胚：蛋黄、温水、玉米油，用蛋抽搅匀
筛入低筋面粉和可可粉
搅匀
蛋白中加入柠檬汁
砂糖分3次加入，打发至小弯钩状
取1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽混拌均匀
倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
倒入模具，抹平
175度烘烤15分钟
出炉后轻震几下，盖油纸，倒扣，脱模，撕掉底部油纸，再盖回蛋糕胚上（防止风干），网架上晾凉
6寸慕斯圈压出圆形蛋糕片，放入模具中，备用
🍫巧克力慕斯：淡奶油B打发至用打蛋头提起后奶油依然会低落，但低落后纹路消失的很慢的状态，放入冰箱冷藏备用
牛奶巧克力和淡奶油A加热至巧克力融化
加入泡软的吉利丁搅匀后，降温至巧克力稍微粘稠状
先加入少量打发好的淡奶油用蛋抽搅匀
再倒回剩余的淡奶油中搅匀
倒入慕斯圈中的蛋糕片上，抹平表面，冰箱冷藏4小时以上（或冷冻2小时）
🍫巧克力淋面：牛奶巧克力和可可脂隔水加热融化
加入熟榛子碎搅匀
倒到巧克力慕斯上，快速晃平表面，放入冰箱冷藏30分钟左右
🍫脱模：用吹风机吹模具四周，脱模即可切块享用
‼️吉利丁冰水泡软，拽干水分后再用