生牛肉涂抹上盐，淹上3.4个小时以后洗干净，焯一遍水，捞出用温水冲洗干净
锅里倒适量油，将葱，姜，洋葱炒出香味。
加入八角，桂皮，草果，香叶，黑胡椒，干辣椒，小茴香等开小火炒一炒。
加黄豆酱和甜面酱开中小火炒一下
加入开水，把牛肉放进去。
大火烧开以后，用中小火炖煮，加盐，盐大约30到50克，炖1个半到2小时。
关火，让牛肉在锅里再浸泡几个小时入味，捞出放盆里，盖上保鲜膜在冰箱冷藏一晚，再用锡纸一块一块包起来放冰箱冷冻保存。