鸡腿肉清洗干净后切块，淋干水分后放入适量生抽、老抽、香油、盐、姜片、蒜片和瑶柱香菇酱搅拌均匀
搅拌均匀后有保鲜膜封好腌制半小时。
准备一颗洋葱切块和适量的蒜末，锅中热油爆香备用。
爆香后的洋葱打底，放入自己爱吃的配菜，这里准备了芹菜、香菇、腐竹、香菜豆皮。
锅中热油，加入腌制好的鸡肉，煎至定型后再翻面煎一下。
放入适量八角、桂皮和香叶
加入一瓶啤酒和适量清水没过食材，再放入三个葱段。炖煮半小时
将炖煮好的鸡肉放入备好的配菜锅中，盖盖继续炖煮15分钟即可。可根据个人口味增加盐、味精和小米辣。