虾去虾线，清理干净
蒜切片，生姜切段，葱白跟葱叶切段分开放
油热放入葱白、姜片、蒜片翻炒出香味，加入辣椒酱（或者小米辣）继续翻炒
倒入清洗好的大虾，翻炒变色，加入2勺料酒、2勺生抽、一点点蚝油，适量盐和一点点蒸鱼豉油（也可以不加）继续翻炒
翻炒至虾熟出汁加入一点点鸡精和白糖提鲜，加入葱叶翻炒出锅
一道香喷喷的葱爆大虾就出锅啦