五花肉冷水加入料酒，姜片，葱段，花椒，八角，水煮，开锅后撇去浮沫，再煮20分钟，盖上盖焖15分钟，然后取出来晾凉，切片。
尖椒洗净切成片
葱切片，姜切片，蒜末，香叶
郫县豆瓣酱一勺
锅内少许花生油，加入花椒，炸出香味，然后捞出，把切好的肉放入锅里翻炒略微煸出油，加郫县豆瓣酱翻炒，再把葱姜蒜香叶放进去翻炒，加料酒，生抽，盐继续翻炒5分钟
放尖椒翻炒变色，出锅前放糖翻拌均匀~
出锅