桃花酥🌸

油皮:盆中加入中粉、猪油、清水、砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状，用手或厨师机揉成光滑面团，约15分钟，揉好的面团是可以扯出薄膜的状态 油酥:将低粉、猪油混合均匀，加入粉色色素揉匀，做好的油皮、油酥分别包上保鲜膜，松弛15分钟。

松驰好的油皮和油酥、红豆馅平均分成12份并搓圆，取一份油皮，压扁，擀平，包入一份油酥，将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢，捏紧收口，避免油酥跑出来。

收口朝上，压扁，擀面杖从中间往两头擀成约10cm长舌形。从上向下卷起，全部做好后，盖保鲜膜松驰15分钟。

松驰好的面团，竖着放，压扁，继续用擀面杖从中间往两头擀成约15cm长舌形。重复第二次卷起，盖保鲜膜松驰15分钟。

取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。擀成边薄中心厚的圆片，取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

然后收口朝下用掌心摁圆，不要太薄，用小刀平均切，分了5个花瓣，留出花心的位置，用拇指和食指捏出花瓣形状。用小刀在每瓣花瓣上压出两条痕迹，在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上白芝麻。依次摆入烤盘。

预热烤箱，中层，上下管165度20_25分钟。

成品出炉！