将排骨洗干净放入冷水及料酒，烧开后，将水倒掉，冷水洗干净排骨放入盘中备用。
葱，姜，蒜，若干，桂皮，八角各一粒， 生抽二勺，老抽两勺，备用。
放油烧热后，排骨入锅，此刻有冰糖放冰糖，没冰糖放白糖，排骨翻炒至金黄。 加入水，注意水要放多点，避免后期再二次加水。 倒入准备好的生抽和老抽，加入陈皮，八角，蒜，姜，葱。 当然我又加入了大枣和枸杞。 然后小火炖45分钟左右，再改大火收汁后盛出即可。如有再撒上小葱和芝麻。
我没有小葱，撒了芝麻和枸杞，他们反馈味道还不错哈