八寸梦龙脆皮蛋糕🎂

蛋白里加入40克白砂糖，几滴柠檬汁，打发至干性发泡

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，倒入蛋白里，翻拌均匀

倒入八寸模具里

提前预热好的烤箱，140°度50分钟，转150°度20分钟，（具体时间和温度得根据自己家烤箱来定哈）烤好后取出轻震一下，倒扣晾凉

晾凉后脱模，完美

爱了~

分片，备用，从里到外的满意

制作甘纳许，用于巧克力奶油，100克巧克力加入100克奶油，隔水加热

隔水加热，搅拌至巧克力全部融化无颗粒即可，用保鲜膜贴面放冷藏里几个小时，备用

盆里倒入600克淡奶油，加入25克白沙糖，把冷藏后的甘纳许取出，一起倒入奶油里打发

打发好的奶油，刮刀搅拌均匀

为了后期方便移动蛋糕，可以用和蛋糕胚子一样大的底座垫在蛋糕下边，方便后期挪动！（用两个刮刀从底部移动蛋糕）！戚风胚子，抹奶油，可以随意放入自己喜欢吃的夹心馅（奥利奥碎，巧克力豆都可以~），奶油是巧克力味的，也可以不放夹心馅！因为还需要淋面，所以，抹面随意抹平就行，放冰箱冷冻半个小时，备用

60%巧克力+椰子油，隔水加热，搅拌至全部融化

加入花生碎（榛子碎也可以），搅拌均匀

放置至30°度，就可以淋面了

借助两个抹刀，把蛋糕移至在晾网上进行淋面

自己随意装饰

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