去核的红枣干放入锅里,加2倍的水煮。
煮干水分,10分钟左右。
红枣分次放入料理机,再加入酸奶。
打碎(不需要很细腻)
枣泥放入大碗里,加入红糖(也可加白糖,家里红糖多,也能让蛋糕颜色好看)、盐、鸡蛋
用电动打蛋器打
打发4分钟左右,这种状态。
加入面粉(中低高面粉随意)、小苏打粉、泡打粉(可不加)、油(玉米油或其他没有味道的油)
翻拌到没有干面粉即可
加入坚果(核桃、腰果、杏仁、巴旦木、夏威夷果等)搅拌几下
模具涂油或垫油纸,再倒入面糊,上面再撒点核桃等坚果
烤箱提前预热,180度5分钟。 再把面糊送入烤箱中下层,160度烤50分钟。 烤约10分钟盖上锡纸,防止颜色太黑(根据自家烤箱观察)
烤好啦,取出晾凉。香气扑鼻啊~可以当饭后小点心,也可以当早餐🥣