制作卡士达酱 1）牛奶+1/2细砂糖+1/2香草荚加热煮沸 2）蛋黄+1/2细砂糖打发至泛白，过筛所有粉类 3）将步骤1缓缓倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，过筛重新倒入锅中 4）边加热边搅拌，至浓稠光滑，离火 5）加入黄油使其溶化，倒入容器盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
制作表面雪芙皮 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加牛奶搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀
除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成12份（90g/个），滚圆松弛 15分钟
取松弛好的面团，擀成12厘米的圆形，翻面，挤上卡士达酱，捏紧收口，放入模具 如果用的是sn6866，则用擀面杖擀成长方形，翻面，挤上卡士达酱，从上往下卷起，捏紧收口，放入模具
二次发酵，30度，发酵30-40分钟。 发酵完成，挤上雪芙皮
烤箱预热，上火210下火230度烘烤16-18分钟。