制作老面 全部材料混合揉至7成筋度左右，揉圆密封冷藏12小时后使用，冷藏保存不超过3天，冷冻保存1个月。
除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成12份，滚圆松弛 15分钟
取松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形，翻面，挤上沙拉酱，铺上肉松，从上往下折叠两次，压紧，放入模具
二次发酵，30度，发酵30-40分钟。 发酵完成，放入香肠，轻轻按压 表面挤沙拉酱和番茄酱，撒少许马苏里拉芝士和香葱
烤箱预热，上 火210度下 火230度烘烤15-16分钟。 风炉170度烘烤14分钟