牛奶山药红豆卷

1.山药去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。 2.熟山药用擀面杖压成泥状。 3.温牛奶中加入酵母，搅拌融化。 4.山药糊晾至不烫手（低于35度）后，和牛奶，猪油一起倒入面粉中，揉成光滑的面团。

5.盖保鲜膜发酵至2倍大。 6.发好的面团揉搓排气，并分成大小均匀的面剂，揉圆。 7.取出第一个，擀成长舌状，放上蜜红豆。

8.向中间折叠，两面都擀一擀，使红豆露出来一点。 9.再放入蜜红豆和红枣肉，卷起来，接口处朝下。 10.摆入蒸锅，盖盖子醒发15分钟。

11.最后上汽蒸18分钟关火，再等5分钟就可以揭开锅盖了。

❤️小tips： 1.发酵所需要的时间和温度有很大的关系，具体以面团的体积增至两倍大为准。 2.蜜红豆可以自己煮，红豆煮熟放入适量的糖就可以了。 3.我这里的面剂每个约50g。