五花肉切薄片，茶树菇剪去根部，淡盐水浸泡一会儿清水冲洗干净，焯水，沥干水分，根部粗的撕开一点。
热锅冷油，油少量，蒜瓣小葱放入爆香（喜欢带点辣味的放一个小米辣），放全肥的五花肉片翻炒，出油后再放入带瘦肉的继续翻炒。
放入茶树菇翻炒，再放绍酒，生抽，糖（冰糖粉更鲜），翻炒至茶树菇断生即可。