用吊龙肉做牛肉汤，牛肉特别嫩，洗净后用厨房纸擦干水分，切薄片
倒入少许花生油
抓均匀
潮汕牛肉汤最重要的是这几位调料：红葱熬制的葱头油，蒜头油，大蒜酥
碗中放少许生抽，葱头油蒜头油和大蒜酥各一勺，加入香菜香葱香芹末，减脂的话还可以加几片生菜叶
煮一锅开水，加少许黄酒，水开转小火，把牛肉倒入，滑散，转中火，水温升高牛肉变色即可捞入碗中
加适量开水
即可，调料简单，能吃出牛肉原味