炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！230大卡
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瓜尖，位于瓜藤最顶端，有着嫩嫩的触角。 因其嫩芽形似龙须，又得名“龙须菜”。
据说丝瓜尖在我国已有上百年的食用历史了， 在《神农本草经》里就记载过它的功效和价值。
毕竟，嫩芽鲜嫩多汁，可炒可煮可凉拌， 带着一股子脆爽和豆香，很神奇的味道。
如果想吃出脆爽和油润交融的复合口感， 那么，一勺热油浇上去，激发香味别犹豫。
放少了也能吃，但就没那么滑口和浓香了。
炝拌丝瓜尖，清爽鲜嫩的春日小凉菜！230大卡的做法步骤
步骤 1
这个就是丝瓜尖，不得不说，咱们国人是真会吃啊，各种瓜类吃得飞起，连那一抹嫩尖也不放过。
步骤 2
丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部，胡萝卜去皮切丝，其他配料切碎。
⚠️ 用手掐一下根部，掐不动就是老了，去掉。
烧热水加盐，放蔬菜焯烫，捞出过凉捏干水分。
步骤 3
调个拌汁：把配料食材和调味品混合，油烧热后一刺啦，搞定。
料汁和蔬菜混合在一起拌匀，不用等，直接开吃。
步骤 5
丝瓜尖鲜嫩清脆，有香气但草味不重，嚼起来格外有劲儿。
步骤 6
其他的春菜也可以尝试类似做法，一焯一拌，春味立现。
菜谱创建时间：2024-04-23 17:51:22