炝拌丝瓜尖,清爽鲜嫩的春日小凉菜!230大卡

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作者: 秋食爱吃饭
瓜尖,位于瓜藤最顶端,有着嫩嫩的触角。 因其嫩芽形似龙须,又得名“龙须菜”。 据说丝瓜尖在我国已有上百年的食用历史了, 在《神农本草经》里就记载过它的功效和价值。 毕竟,嫩芽鲜嫩多汁,可炒可煮可凉拌, 带着一股子脆爽和豆香,很神奇的味道。 如果想吃出脆爽和油润交融的复合口感, 那么,一勺热油浇上去,激发香味别犹豫。 放少了也能吃,但就没那么滑口和浓香了。

用料

炝拌丝瓜尖,清爽鲜嫩的春日小凉菜!230大卡的做法步骤

步骤 1

这个就是丝瓜尖,不得不说,咱们国人是真会吃啊,各种瓜类吃得飞起,连那一抹嫩尖也不放过。

步骤 2

丝瓜尖和菌菇洗净去掉根部,胡萝卜去皮切丝,其他配料切碎。 ⚠️ 用手掐一下根部,掐不动就是老了,去掉。 烧热水加盐,放蔬菜焯烫,捞出过凉捏干水分。

步骤 3

调个拌汁:把配料食材和调味品混合,油烧热后一刺啦,搞定。 料汁和蔬菜混合在一起拌匀,不用等,直接开吃。

步骤 4

整体口味是油香酸辣的,吃起来非常开胃爽口清透。

步骤 5

丝瓜尖鲜嫩清脆,有香气但草味不重,嚼起来格外有劲儿。

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步骤 6
步骤 6

其他的春菜也可以尝试类似做法,一焯一拌,春味立现。

菜谱创建时间:2024-04-23 17:51:22
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