…………做酥皮………… （1）黄油60g软化成牙膏状，加入糖粉40g拌匀，再加入过筛的低筋粉60g，揉成团。
（2）称5g酥皮团，揉成圆球，用平底物品压成1-2mm薄片，放入冰箱冷冻。
………做泡芙体………… （1）（新手用不锈钢锅）锅内放入黄油40g、糖5g、盐1g、牛奶45g、水40g，小火加热。 …………………………… 此时，鸡蛋打散备用。 烤箱200℃，预热。
（2）加热至冒小泡后关火，加入过筛低筋粉55g，拌匀至无干粉。
（3）面团糊化： 开小火翻拌面团，炒至锅底结白霜。 （大约1分30秒）
倒入盆中，分三次加入蛋液。
最后一次加入少量鸡蛋，把面糊拌至拎起刮刀，成V状。
面糊装入裱花袋
硅胶纸用面粉压出5CM⭕️，挤入面糊。
盖上冷冻的酥皮
烘烤（西门子烤箱）：200℃，15分钟 170℃，18分钟
烤好了，关掉烤箱；再等2分钟，取出泡芙完美。