手剥笋

清洗干净的鲜笋。焯水五分钟冷水过凉再浸泡3—5小时后，再次起锅放清水和浸泡过的竹笋。

放盐、生抽、花椒、八角、香叶、香茅草、干辣椒煮半小时。

口感脆脆的，浸泡一晚上更好吃。