清洗干净的鲜笋。焯水五分钟冷水过凉再浸泡3—5小时后,再次起锅放清水和浸泡过的竹笋。
放盐、生抽、花椒、八角、香叶、香茅草、干辣椒煮半小时。
口感脆脆的,浸泡一晚上更好吃。
1、香料可根据自己喜欢口味去添加。 2、凉菜口味偏淡更爽口。