全麦餐包

全麦粉和高筋粉混合，挖大一点的坑，更好操作，先把麦芽糖化开，再加入全蛋和盐

缓慢的把面粉拨进来，慢慢来，不要着急，液体流动性小了，把全部的粉拨进来。用刮板切拌

用手把干面粉都搓进面团里，慢慢的把面团搓匀

揉到这种程度就可以了，面团收成盘子形状，把植物油倒进来，表面也抹一点，浸一下面团，盖保鲜膜静置60分钟

静置后把油揉进面团里

油揉进面团里以后，我们把酵母用水化开，加入面团中，天气逐渐热了，很适合后放酵母，切，揉，抓，慢慢的把酵母揉匀

搓到不粘面板，就可以摔打了，我一共摔打了3分钟，收圆室温24℃，发酵一个小时

发好后，拍掉大气泡，平均分成25份，每个大约35克左右

面团很小，手上收圆就可以，因为多，速度最好快一点，都收圆摆在28×28厘米的烤盘里，发酵箱发酵，温度38℃，50分钟左右，发满一整盘

有一个慢回弹的小坑就是发好了，入炉烘烤，出炉后拿去脱模，刷植物油，保湿又柔软

全麦低糖，组织松软，适合早餐，饱腹感强，热量低！