折耳根辣椒酱

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作者: AI弗森
第一次尝试弄个折耳根辣椒酱尝尝

用料

折耳根辣椒酱的做法步骤

步骤 1

先将青红辣椒、折耳根、洋葱、葱(整颗)、大料(花椒、香叶、陈皮、八角)提前弄备用。

步骤 2

热锅后倒入适量的食用油,油热后先加入洋葱熬3分钟,然后再将葱、大料倒入锅中一起熬煮。(可用中火)

步骤 3

将配料熬煮至焦黄状态捞出,尽量捞到油中无杂质(熬这些的主要目的是让油更香)

步骤 4

在锅中放入适量豆瓣酱(根据个人口味放),翻炒均匀后加入提前切好的葱姜蒜、小米椒、青线椒慢慢翻炒3-5分钟(小火)。

步骤 5

然后加入切碎的折耳根继续翻炒2分钟后,加入适量的酱油、盐、白糖等进行调味,关火等待温度降下来后就可以装瓶啦~ (想吃脆折耳根的朋友们,折耳根下锅翻炒30秒就可以调味熄火哦!)

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步骤 6
步骤 6

好吃又下饭的折耳根辣椒酱完成啦~(有白芝麻的可以适量放点)

菜谱创建时间:2024-04-24 20:47:04
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