酱蘸山糜子

中文名：鹿药 拉丁学名：Maianthemum japonicum (A. Gray) LaFrankie 别名：九层楼、盘龙七、偏头七、螃蟹七、白窝儿七、狮子七、山糜子 界——植物界 门——被子植物门 纲——木兰纲 目——天门冬目 科——天门冬科 属——舞鹤草属 种——鹿药 【药用价值】 据《神农本草经》记载，有关鹿药内容：“时珍日：胡洽居士言：鹿食九种解毒之草，此其一也。或云即是菱葬，理亦近之。姑附以侯考访”。 其具有活血消肿，祛风止痛的功效，主治跌打损伤，腰痛。 鹿药出自于《千金·食治》，性味“甘苦温，无毒”。具有补气益肾、祛风除湿和活血调经的功效，可用于治疗风湿骨痛、神经性头痛、乳腺炎、月经不调、痈疖肿毒和跌打损伤等病症。鹿药还有润肺养阴、健脾、祛痰止血和清肿解毒的作用，也可治疗咳嗽、崩漏、体虚、吐血、咽喉肿痛和疮毒等症。鹿药氨基酸含量丰富，并含有多种黄酮类化合物和皂苷类物质，其糖类化合物和脂肪含量低，尤其适合需要减肥和忌糖的人群，适宜做养生食材。《开宝本草》：“主风血，去诸冷，浸酒服之”。《本草经疏》：“鹿药，甘能益血，甘能入脾，甘温益阳气，故能主风血去诸冷而益老起阳也”。

山糜子是常见的中药材，主要的药用价值体现在润肺止咳、改善消化、降血糖等。 1.润肺止咳：山糜子性平味甘，具有润肺止咳、补肺强身的功效，常用于治疗肺虚咳嗽、喘息、哮喘等症状。它所含的黄酮类化合物具有保护气管、支气管和肺部组织的作用，同时还能促进呼吸道上皮细胞再生。 2.改善消化：山糜子能够清热解毒，治疗胃肠炎、口干口渴、口臭、便秘等症状，同时还含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，增加排泄，有助于改善消化。 3.降血糖：山糜子中的黄酮类化合物对降低血糖具有很好的效果，其多糖化合物能够增加胰岛素的分泌，促进血糖降低。

前面两张图片来源于网络，这个图上的是亲戚从几千公里的老家寄过来的山糜子。我只留了这两根比较有代表性的出来，一根出芽状态（外面包有芽衣），一根带花穗的。

山糜子剥去外面的包茎的芽衣，洗净，焯水，捞出过凉水后，挤干水份即可装盘。

山糜子最东北的吃法就是蘸酱吃！没有东北大酱，用有机黄豆酱蘸着吃也一样美味😋！

👵感慨地说：“多少年没吃过这种野菜了！这是小时候的味道呀！”