我们先来做面团部分，用温水把酵母化开，酵母水里打入鸡蛋，倒入菜籽油（凉油），搅匀倒入面粉里。和成偏软一点儿的面团，醒发至两倍大。
面发好了，蜂窝状。揉面排气
趁着面团醒发的时间，我们来做玫瑰油酥，面粉用热油烫熟后搅匀没有干粉，再依次放入白糖，苦豆粉，姜黄粉，玫瑰酱，一起搅拌均匀，如果有一点干，就再热一点油倒进去就行了，稀稠自己掌握，不能太稀，不能太稠就可以了。喜欢吃再甜一些的，可以再放一点白糖，我觉得这个甜度好合适，油酥放一边备用。
发酵好的面团分成150克的面团，滚成长条，盖上保鲜膜防干，静置松弛20分钟。
松弛到位的面团压扁拉开，很轻松就完成了。
每个面团拉伸开抹上玫瑰油酥（这一步忘记拍照），一边卷一边抻，卷的次数多，出来的层次越多。一个个卷好如图，漏馅也没关系，盖上保鲜膜。
案板上撒上芝麻和白糖混合，拿一个刚才卷好的面团，把一头放在芝麻上来回滚两次，粘上芝麻和白糖。
然后把两头往中间挤
粘上芝麻的这头朝上
然后用手指背把面团转圈压扁如图。
把每一个都这样压扁，上边再用小刷子刷一层菜籽油如果有多余的油酥也不要浪费，刷到饼表面也可以，做好的面胚松弛15分钟。
烤箱预热180度，烤30分钟，最后几分钟上色可以增到200度烤几分钟，就可以出炉了，颜色均匀，成品特别棒，金黄金黄的太诱人。
出炉了，非常不错，趁热吃酥的掉渣，香得很。
这就可以拍照了
很不错吧，酥饼还是玫瑰的形状，沾满了芝麻白糖，香酥可口。
掰开看看很多层，喜欢吃热的可以低温热一下，真的是太香了。
也可以把面团擀开，抹上油酥卷起来，中间切一刀一分为二，把切面朝上这样卷起来。
这样卷起来的，然后一层一层把它吃掉，油酥香甜，酥脆得很都给我香迷糊了。跟我们这少数卖的烤馍一模一样了。
放进模具烤出来圆圆的，很好看。四寸，六寸磨具都可以。
料足，油酥多更好吃。
底部也特别金黄，颜色好极了。
这个酥饼主要就是油酥，多放油酥更好吃，如果不喜欢重油的可以自己改动下，不喜欢吃甜的就不放玫瑰酱和白糖，换成盐，加花生，核桃碎都可以，苦豆粉，姜黄粉拼夕夕有卖的，甘肃特产。