准备工作: 炸猪皮泡发，春笋切片焯水，莴笋，胡萝卜切片，姜切成丝，熟猪肚切好，热水或高汤
皮蛋切成小块，可以先蒸熟，防止蛋黄流出，也可以不蒸。
热油放入姜丝煸炒。
放入焯熟的笋片。
再放入胡萝卜和莴笋翻炒。
最后放入熟猪肚翻炒，加适量盐调味
加入开水或高汤。
等待煮开。
煮开后加入肉皮。
加入皮蛋，不喜欢的也可以不加。
中火煮五六分钟。
最后加一点白胡椒
出锅装香菜。