青花椒焗多宝鱼

多宝鱼1条（500g，洗净，划上井字纹，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制10分钟去腥入底味） 洋葱1个（切大块），姜蒜切大块，葱切末，青花椒1小碟（没有也可以不放，原味的也好吃，类似清蒸的口感）

锅中倒油，下入洋葱、姜蒜，青花椒爆香。

放入多宝鱼，上面铺点青花椒，沿着锅边倒入一圈米酒或料酒（大约2勺的量），盖上锅盖，中火煮6分钟，再关火焖2分钟。

撒上葱花。

油烧热。