准备一个芋头，去皮洗净，切成这样的薄片（刀工太差借助了擦丝器，也可以用削皮刀，削片）
清洗两三遍，洗掉多余的淀粉，晾干多余水分
锅内放油，小火加热油温至稍微有热度，放入芋头片油炸（火千万要小，要不容易糊糊）
用铲子或者筷子来回多翻动几下打散，使其受热均匀
直至大气泡变成小气泡，芋头片微翘 颜色微黄，搅拌有变硬的感觉
捞出控油
放入一点点的盐调味（千万别放多，会咸）翻拌即可（口味可按个人喜好调整，放辣椒面，孜然粉或烧烤粉均可）
香酥脆口的香芋片做好啦