槐花大包

1、和面： 一般面水比是2:1，我这次是500克面粉、300克水、5克酵母、5克白糖、5克橄榄油（糖、油可不加，但有助醒发），揉成无干粉面团，放盆里盖好盖子醒发约一个小时，呈蜂窝状即可。

2、洗净、淖水 把叶、梗拣除、洗净，开水里淖10秒，即捞出，花白叶绿，甚欢喜。

3、凉水拔 10秒钟快速捞出，放入凉水中拔一下，槐花口感Q弹、脆生。

4、与葱姜末、油搅拌备用 我用了半根大葱、5-6片姜，切碎后，一半与槐花、香油、盐搅拌，备用。

5、剁梅花肉 切小块，加入另一半葱姜末，剁碎

6、加水不断剁 边剁边加水约100克，馅儿会多汁不柴。

7、期间分别再加白胡椒3克，去腥

8、加料酒20克

9、加酱油20克

10、剁好盛碗里，加盐、葵花籽油、香油搅拌

11、加一颗鸡蛋，再拌匀

12、与槐花混和搅拌

13、馅儿调好的样子

14、面团45克一个挤子，面馅正好包了18个大包

15、开水后上锅蒸15分钟关火，蒸箱30分钟蒸了6个。

16、关火等1分钟后开盖，白胖子大包就好喽！