法式红酒烩鸡（Coq au Vin）

准备工作先做好，蔬菜切条切丁，蒜切末，培根切小块，鸡肉如果准备的是整鸡剁成块

鸡肉用红酒在碗中腌制一下，锅中加入培根丁煎至油脂全部析出金黄焦脆后盛出。鸡肉在红酒中腌制20分钟左右后捞出，红酒要留着接下来使用，鸡肉用厨纸把表面擦干后撒上盐和胡椒粉

把鸡肉放入刚才培根煎出的油中把表面煎至金黄后盛出

把胡萝卜和洋葱放入锅中翻炒至发软后加入番茄膏和蒜末，大火爆出蒜末的香气

在锅中倒入刚才的红酒，百里香枝和香叶小火烧开后，加入刚才煎好的鸡肉，再倒入一些鸡汤刚刚好浸过鸡肉表面后盖上锅盖小火焖煮40分钟左右。