♥️免揉面免酵种免隔夜！ 4️⃣小时快速直接法硬欧包

干酵母加水搅拌均匀面粉，硅胶铲辅助混合均匀无干粉即可，密封室温静置10分钟

面团中加入盐、手揉混合均匀，没有固定手法，盐完全吸收后室温静置20分钟

沾水拉伸面团，向内折叠，重复三到四次直到面团拉不动，收圆静置30分钟

再次拉伸折叠一次，此时面团已经有很韧的薄膜，将面团收圆，密封发酵1.5小时约3倍大，检查面团状态，手指轻按面团有痕迹且没那么快回弹

面团表面和操作台面上撒粉防粘，倒扣在台面。轻拍排走三分之一的气体，左右向中间折叠后从上而下卷起来，左右收紧，捏紧两头。发酵篮均匀撒粉把面团光面朝下放入，接口朝上，缝合接口

密封室温二发40-50分钟，预热烤箱230度，烤箱中放石板，准备耐热容器放一块毛巾倒入热水，在预热到第20分钟时放入烤箱中再继续预热15分钟，制造蒸汽的效果

预热完毕，检查发酵状态，轻按慢回弹留下指痕。面团倒在烘焙纸上，斜刀45度割口，入烤箱后用喷壶迅速往箱内喷水，先烤20分钟，取出毛巾蒸汽再烤15分钟左右、中途注意观察上色