香菜洗净去尾切碎，和玉米油拌匀，提前拌油可以保持香菜绿色
除香菜和油外其他的材料一起加入面缸打匀，夏天用冰水，7-8成筋加入拌好的香菜和油，打到光滑9成筋出缸，出缸温度28度。
室温松弛20分钟分割90克/个，冷藏松弛15-20分钟，旋风整形。
32度发酵半小时，带手套过碱水，230/180度烘烤10分钟。