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好吃的巧克力蛋糕的做法

好吃的巧克力蛋糕

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作者: 刘阿姨呀
刘阿姨呀
抖音作者大梅的方子,第一次做出来,胚子直接吃就很好吃了,我不是太喜欢加奶油的但是这个巧克力淡奶油真的很香醇。这个量可以做两个六寸,我做了一个八寸一个四寸,四寸的先烤好可以提前拿出来,巧克力奶油要提前一晚准备。

用料

好吃的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力和黄油隔热水搅拌融化一半就离开热水继续搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余温会让巧克力黄油慢慢全部融化的

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和玉米油隔温水搅拌到无油花

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力液全部融化后加入牛奶玉米油里搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉之字搅拌到无干粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋黄搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后是这种酸奶状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和糖打发到直立尖角之后,蛋白分两次,一次一铲往巧克力糊里加,之后搅拌,最后倒回蛋白糊里之字快速搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热150度60分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后倒扣晾凉,至少两三个小时再脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均分片片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柔软按压不回缩

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就剩下一盒250毫升的奶油了,配料表里用量减一半,奶油要提前一晚准备。不粘锅小火加热,边加热边搅拌,看见奶油明显温度升高离火,放巧克力不要搅拌,静置3分钟左右,再搅拌,搅拌均匀后保鲜膜贴面挨着奶油巧克力液防止起皮,放入冰箱冷藏,第二天打发很快。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力奶油不够,家里有榛子巧克力酱,装入裱花袋隔热水软化了之后挤在了上层。

菜谱创建时间:2024-05-05 11:27:45
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