配料备好 姜切片 蒜拍裂 干葱头一分为二 小米辣切圈 *没有拍照
1）鱼用厨房纸擦干 2）下一半姜片 3）中火煎鱼 两面金黄 *我这个粘锅 皮都粘没了
1）鱼盛出 2）炒料 A中火 B花椒粒、小米辣、姜、干葱头、蒜头下锅炒香 C下冰糖炒化 D黄豆酱、糟辣子、酱油、醋、料酒放入碗中搅匀 倒入锅中 E加半碗到一碗水 煮开 3）放入鱼 盖上锅盖 煮三到五分钟 翻面再煮三到五分钟 4）下葱段 5）玉米淀粉勾薄芡 6）收汁 7）出锅 *可以淋一点煎鱼时的油 比较清亮