水油皮和油酥分别和面揉成面团，盖盖醒半个小时，夏天油酥可以放冰箱冷藏
各分成30个剂子，用水油皮把油酥包好，注意盖盖防干
从第一个开始擀成卷起
从第一个开始再擀再卷起
放平，中间压下，两边向中间压，形成圆形包上各种馅，馅大约11至13克
每个剂子压扁后剪口捏花，平均切8刀，每份向一边翻90度
平均切5刀，每份再切2刀，两两对翻90度，捏住
平均切5刀，每份压2个印子，捏住
平均切5刀，每份切2刀，两两对翻90度
表面刷全蛋液
烤箱预热180度，烤24分钟，放凉后密封保存，第二天回油更香