椰蓉排包

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「椰蓉馅」: 黄油30g 细砂糖30g 蛋黄20g 椰蓉50g 牛奶25g 奶粉10g 「面团」: 高筋面粉300g 奶粉15g 鸡蛋50g 糖35g 牛奶160g 盐3g 鲜酵母9g 黄油30g 椰蓉适量

用料

椰蓉排包的做法步骤

步骤 1

步骤 1「椰蓉馅」:软化好的黄油加细砂糖搅拌至糖化,再加蛋黄搅拌均匀,然后加牛奶搅拌均匀,最后加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀后备用。 2「面团」:打完面发酵一小时,发酵好的面团按压排气,分成9份,松弛15分钟。 3 取一个面团擀牛舌状,翻面后整理成长方形,放入椰蓉馅,从上往下卷起,收口收紧,稍稍滚长一点,放入烤盘,发酵至1.5倍大。二发完成刷蛋液,撒椰蓉。 4 烤箱提前预热 风炉模式160烤23分钟

步骤 2

配方× 3倍(两个28*28烤盘➕一个26*26烤盘,分成了23份小面团,大概一个 76克小面团)

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

烤一个烤盘 风炉模式160°23分钟 完美!

步骤 11

步骤 12

步骤 13

风炉模式160°20分钟 烤了两盘 都是中间有点湿四周边熟了,中间的就是没全熟,需要延长时间,烤25分钟的话应该合适

步骤 14

中间没熟 有股奇怪的味道。

菜谱创建时间:2024-05-07 13:14:12
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