猪肉洗净，切小块、焯水备用。 ＊新鲜的肉可以不焯水。 ＊瘦肉推荐选猪腱子肉，略带一点筋，炖完后吃起来口感不柴，味道也比较香。 ＊瘦肉也可换成排骨。
青橄榄拍碎，或者切成两半备用。
把橄榄、瘦肉、麦冬、无花果干放进锅中，加入1.2-1.5L的热水，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，出锅前放适量盐巴调味即可。 放排骨的话可以炖1个小时以上。