酱香羊骨头

羊骨头冷水下锅，加姜片料酒，焯水备用，同时煮一锅（壶）开水备用。

准备小料包：大葱、花椒粒、香叶、姜片。包好备用。

锅中加油，加姜片和花椒粒小火加热，炸出香味后把花椒粒捞出丢弃。

加郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

加焯过水的羊骨头翻炒一下。

加黄豆酱、小料包、料酒。

加开水微微没过羊骨头，大火烧开转小火慢炖1-1.5小时。

炖好后尝尝咸淡，再视情况加盐。