准备食材。鸡肉切成边长2.5cm左右的一口大小块。
洋葱切成月牙薄片。直接投入锅中，然后把调料也全部加入锅中备用。
如果有的话，建议用这种直径18-20cm的小锅。 ⚠️图片的小锅直径20cm。锅的直径不要比饭碗大太多，否者出锅装碗时不好操作，影响成品颜值。
鸡蛋用筷子稍微划几下，切破蛋黄即可。 ⚠️鸡蛋一定要用新鲜的！最后成品含有半熟的鸡蛋。
将热米饭装入稍微大一点的碗，表面整理平整。
装米饭大概用这么大的深碗。旁边白色的是普通大小的饭碗。
装有洋葱和调料的锅中火煮开，保持沸腾状态2分钟左右。
投入鸡肉，盖盖，中火煮3分钟。 ⚠️煮完跟图片一样还残留少许汤汁。如果烧干了的话，稍微加一点水重新煮开一下。
打圈倒入2/3量的鸡蛋液。盖盖煮30秒。打圈倒入剩余的鸡蛋液，然后直接关火。表面的蛋液呈半熟状态。
转移至米饭表面。
点缀海苔丝（香菜叶、葱花、欧芹碎）装饰即可。